Biyoproses Mühendisliği İlkeleri

Temeli kimya mühendisliği olan biyoproses mühendisliği; biyolojik ürünlerin işlenmesi, üretilmesi, taşınması, depolanması, korunması, kontrolü, paketlenmesi ve dağıtımı dahil olmak üzere biyotekno­lojik üretimi ve operasyonlarına mühendislik, bilim ve matematik ilkelerini yorumlayan ve uygulayan bilimsel, akademik ve profesyonel bir alandır. Biyoteknolojik süreçler; şarap, bira, ekmek ve peynir üretimi gibi uygulamaları içeren uzun bir geçmişe sahiptir. Daha yakın zamanlarda ise biyoproses mühendisliği uygulama alanları arasında; antibiyotik, endüstriyel çözücüler, organik asitler, aşılar, kan ve doku ürünleri üretimleri yer almaktadır. Biyoteknolojik üretimler, mikrobiyal fizyoloji, ölçek büyüt­me, reaktör tasarımı, fermentasyonda ısı ve kütle transferi, ayırma ve saflaştırma süreçlerine ilişkin çalışmalara dayanır. Bu bölümde biyoteknolojik üretim süreç ve sistemleri, biyoreaktörler ve tasarım­ları ve biyoproses tasarımı konularına yer verilmiştir.