Fungal Pigment Üretimi ve Karakterizasyonu

Biyolojik pigmentler; canlı organizmalar tarafından üretilen, seçici renk emilimine ve çok çeşitli işlev­lere sahip biyolojik moleküllerdir. Fungal pigmentler üretici olan fungusun yaşamı açısından; kamuf­laj, iletişim, zararlı radyasyona karşı korunma, termoregülasyon, sinyal verme ve üreme dahil olmak üzere çeşitli biyolojik süreçlerde çok önemli roller oynar. Her pigment belirli dalga boylarındaki ışığı emmesine izin veren benzersiz kimyasal özelliklere sahiptir. Bu özelliklerine bağlı olarak pigment­ler özel dalga boyundaki ışığı emerken, diğerlerini yansıtır veya iletir. Bu da renk algısına neden olur. Filamentli funguslar, sarıdan turuncuya, kırmızıdan kahverengiye, yeşilden maviye, kestaneden bronza kadar değişen çok farklı renklerde pigmentlerin potansiyel üreticileridir. Funguslar tarafın­dan üretilen biyolojik olarak parçalanabilen ve yenilenebilen doğal pigmentler, farmasötik, kozmetik, gıda katkı maddeleri ve tekstil endüstrisinde kumaş boyamada kullanılabilirler. Bu bölümde fungal pigmentler ve genel özellikleri hakkında bilgi sunularak fungal pigment üretimi ve karakterizasyonu için yöntemler paylaşılacaktır.